Degustacijos vedėjas – Paulius Jurkevičius (Italijos „Foreign Press“ asociacijos narys, Druskininkų sūrių festivalio vertinimo komisijos narys).
Sūrių paslaptys? Kaip be jų? Alpių pievose ganomų karvių pienas ypatingas, sūriai – labiausiai žinovų vertinami. Kodėl? „Montebore“ istorija susijusi su LDK istorija. Kaip susijusi? Šias paslaptis sužinosite unikalioje Italijos sūrių degustacijoje Paliesiaus dvare.
Italijos sūrių įvairovė – turtingiausia pasaulyje, šioje šalyje yra net 300 Europos saugomos kilmės sūrių rūšių iš įvairių gyvulių pieno: karvių, avių, ožkų. Daugelis yra ragavę parmiggiano reggiano, pecorino romano, gorgonzola sūrius, tačiau Lietuvoje daugiau žinomi pramoninės gamybos sūriai, juos gamina milžiniški sūrininkystės konsorciumai. Gerokai įdomesnis, bet sunkiau vartotojui pasiekiamas – mažųjų sūrinių nepasterizuoto pieno sūrių pasaulis, kuriame sūrininkas yra ir piemuo, ir sūrių meistrystės tradicijų tęsėjas.
Degustacijos metu sužinosite apie naujausias gourmet tipo sūrininkystės tendencijas. Išmoksite profesionaliai degustuoti sūrius pasitelkiant visus jutimo organus: akis, nosį, burną, pirštus (lytėjimas). Pasimėgausite keturiomis itin retomis Italijos sūrių rūšimis iš keturių skirtingų šalies regionų: Pjemonto, Pietų Tirolio, Veneto, Abruco.
Kokius sūrius ragausime? Kietus ir puskiečius, įvairios brandos – nuo kelių iki keliolikos mėnesių. Pirmasis sūris: Pietų Tirolio „malgos“ tipo sūris iš žalio pieno „sacagna“ iš Alpių aukštikalnių; Veneto srities sūris „Monte Veronese“ iš riebaus, nenugriebto, nepasterizuoto karvių pieno; autorinis sūrininko Occelli Lombardijos regiono karvių-avių pieno ilgo brandinimo sūris, brandintas su kaštainių lapais; Pjemonto regiono „Montebore“ – absoliutus sūrininkystės šedevras, miksuotas iš trijų pieno tipologijų – karvių, avių, ožkų.
A presto, sūrių fanai!
Renginio trukmė: 1,5 val.
Būtina išankstinė registracija: [email protected] arba tel. +370 626 82 760.
.jpg)
Dalintis nuoroda el. paštu